胡文学，清代官员。生卒年不详，字卜言，号道南，浙江宁波府鄞县人。顺治九年（1652）壬辰科同进士第65名（邹忠倚榜）。授直隶真定府推官，时巨寇高鼎，盘踞在西山绝顶，垂二十年，并代、绛、晋俱骚动。文学请益汛兵，专意招抚，鼎率众出降。又井陉贼，聚众事败，指称伪牒，株连数百人。文学严治其党，举伪牒尽焚之，人心始安。举卓异第一，擢监察御史，出按两淮盐漕。报最，内升太仆寺少卿。著有《盐政通考》、《淮鹾本论》、《适可轩文集》、《甬上耆旧诗》等。