胡太初，南宋学者。生卒年月不详,台州(今浙江临海)人，嘉熙进士。历国子博士兼景献王府教授，除秘书郎，出知全州、处州、汀州。大修郡学，重建明伦堂。增储均济仓钱米，以广赈粜。修筑城池，制备军器、装备以备战。咸淳元年(1265)，以两浙转运判官，权知临安府(今浙江杭州)，入主军器监。刘克庄制称“早负才望，遍历中外”。撰有《昼帘绪论》，凡15篇。因其外舅陶某于端平间出宰香溪而论次县令居官之道，后太初刻于处州任上，亦《州县提纲》之类，胪列事宜，多涉宋代条格。大旨以洁己清心爱民勤政为急务，可供研究当时政治思想者参考。