程雨亭(生卒年未详)，清代茶业官员。山阴(今绍兴)人。清光绪二十三年(1897)春,任职皖南茶厘局。对安徽茶业,特别是对皖南茶业颇多研究,提出改进产、供、销之建议。主张取消洋靛着色,扩大外销。为整饬茶务,递呈与发布了诸多禀牍文告,其中主要有关皖茶,亦有多处涉及浙江温州、建德等茶区,是研究茶业经济的重要史料。光绪二十四年,罗振玉辑录其有关文牍,编成一卷,题名《整饬皖茶文牍》。《农学丛书》石印本收录。