彭韶（1430年－1495年），明代诗文作家。字凤仪。莆田(今属福建)人。天顺元年(1457)进士,授刑部主事,迁员外郎。成化二年(1466)上书忤旨,诏下狱,给事中毛弘等救之,不听,卒输赎。寻迁郎中,又因事复下狱,言官争力救,得释。当是时,他与何乔新齐名,并有重名,一时称何彭。后擢为副都御史,巡抚应天。弘治中,官至刑部尚书。事关大体,他皆能抗疏极论,贵戚近幸深疾之。其志不能尽行,连章乞休。卒年66岁,谥惠安。他是一位有正义感的官吏,在他兼理盐法期间,比较同情盐户的痛苦,曾绘八图上进,并各系以诗。如《煎盐图》:“鹾液泛清冷,牢盆戒修洁。分番忽后时,及此旺煎月。一勺尽倾泻,万灶俱焚爇。沉沉红雾收,蹙蹙晴波竭。敛之日盈箕,凝华灿如雪。点检入公私,中心更烦热。荆妻慰苦颜,摩挲汗流血。却叹戍边人,垂老有离别。”煎盐虽说困苦,但尚能夫妻相守,比起戍边人,垂老仍然离别,还可自慰。这是更为沉痛之辞。其诗辞采不够精美,意境不够浑成,但这种有风骨的诗作毕竟与“神瘠而貌腴”的台阁体有所区别。著有《从吾滞稿》12卷。