苏敬（599-674年），唐著名药学家。曾任朝议郎行右监门府长史骑都尉。宋大观避讳,书作苏恭或苏鉴。以陶弘景所撰本草多有舛谬,且当时医家用药纰缪紊乱,乃于显庆二年(657年)表请删补,唐高宗乃敕其与当时著名医家、方伎名流及勋臣李勣、长孙无忌、辛茂将、许敬宗、孔志约、许孝崇、胡子彖、蒋季璋、蔺复珪、许弘直、巢孝俭、蒋季瑜、吴嗣宗、蒋义方、蒋季琬、许弘、蒋茂昌、吕才、贾文通、李淳风、吴师哲、颜仁楚等二十余人,对药物详加整理,并征集天下郡县所出药物,按实物描绘编绘“药图”和“图经”,无论羽毛鳞介,根茎花实,皆考其同异,择其去取,并详探秘要,于显庆四年(659年)撰成《新修本草》二十卷、目录一卷,《新修本草图经》七卷,《新修本草图》二十五卷、目录一卷,共五十四卷。订正药物纰缪四百余处,增后世所用药百余物,为我国第一部药典,比欧洲最早的纽伦堡药典(1542年)早八百多年。现有残本传世,其部分内容收录于《千金翼方》、《经史证类备急本草》等,有日本及国内学者之辑本。苏氏尝以善治脚气名于时,撰有《脚气方卷论》一卷,已佚,《外台秘要》有引录。后吴昇将苏敬、唐侍中(临)、徐玉《脚气论》合为《三家脚气论》两卷。