袁韶，字彦淳，庆元府鄞县人。生卒年不详，登淳熙十四年进士第。嘉泰时为吴江丞，核定田厘，且不惧苏师旦等人的威胁。后为桐庐县令，压抑不法宗室，且力免桐庐县输石之役。其后又为太常寺主簿、右司郎官、参知政事，助史弥远平李全之叛，不久致仕。卒赠少傅，后赠越国公、太师。
袁韶曾著《钱塘先贤传赞》，收录于《四库全书》，此书记载杭州名士的传记资料，颇有史料价值。
元袁桷《清容居士集》卷二十二《袁氏旧书自序》：“旧书之传，距于今四世矣。桷幼闻公从学正献公时，有手校九经，旁说疑义，皆附书左右，最为精善。欲从诸父一观而未得，又欲合诸父之藏，分第为目录，亦不果。”
元脱脱等《宋史》卷四百十五《袁韶传》：“袁韶字彦淳，庆元府人。淳熙十四年进士。嘉泰中，为吴江丞。苏师旦恃韩侂胄威福，挠役法，提举常平黄荣檄韶核田以定役。师旦密谕意言：‘吴江多姻党，傥相容，当荐为京朝官。’韶不听。是岁更定户籍，承徭赋，皆师旦党，师旦讽言者将论去。荣亟以是事白于朝，且荐之。未几，师旦败。改知桐庐县。桐庐多宗室，持县事无有善去者。韶始至，绝私谒，莫敢挠。钱塘岸岁为潮啮，率取石桐庐，韶言：‘庙子山有石，不必旁取邻郡。’遂得求免。嘉定四年，召为太常寺主簿，父老旗鼓蔽江以饯，至于富阳，泣谢曰：‘吾曹不复输石矣。’
“后为右司郎官、接伴金使。使者索岁币，语慢甚，韶曰：‘昔两国誓约，止令输燕，不闻在汴。’使者语塞。十三年，为临安府尹，几十年，理讼精简，道不拾遗，里巷争呼为‘佛子’，平反冤狱甚多。
“绍定元年，拜参知政事。胡梦昱论济王事，当远窜，韶独以梦昱无罪，不肯署文书。李全叛，扬州告急，飞檄载道，都城争有逃避者。乃拜韶浙西制置使，仍治临安镇遏之。丞相史弥远惩韩侂胄用兵事，不欲声讨。韶与范楷言于弥远曰：‘扬失守则京口不可保，淮将如卞整、崔福皆可用。’适福至，韶夜与同见弥远，言福实可用。弥远从之，遂讨全。韶卒以言罢。端平初，奉祠，卒年七十有七，赠少傅。后以郊恩，累赠太师、越国公。
“韶之父为郡小吏，给事通判厅，勤谨无失，岁满当代，不听去。后通判至，复留用之，因致丰饶。夫妻俱近五十，无子，其妻资遣之往临安置妾。既得妾，察之有忧色，且以麻束发，外以彩饰之。问之，泣曰：‘妾故赵知府女也，家四川，父殁家贫，故鬻妾以为归葬计耳。’即送还之。其母泣曰：‘计女聘财犹未足以给归费，且用破矣，将何以酬汝?’徐曰：‘贱吏不敢辱娘子，聘财尽以相奉。’且闻其家尚不给，尽以囊中资与之，遂独归。妻迎问之曰：‘妾安在?’告以其故，且曰：‘吾思之，无子命也。我与汝周旋久，若有子，汝岂不育，必待他人乃育哉?’妻亦喜曰：‘君设心如此，行当有子矣。’明年生韶。”
宋陈骙《南宋馆阁续录》卷七《官联一》：“丞……嘉定以后三十六人……袁韶，字彦淳，庆元府鄞县人。淳熙十四年王容榜进士出身。治诗赋，八年四月除，九年七月为著作郎。”
宋陈骙《南宋馆阁续录》卷八《官联二》：“著作郎……嘉定以后……袁韶，九年七月除，十年十一月丁母忧。”
清黄宗羲等《宋元学案》卷七十五《太师袁彦淳韶》：“袁韶，字彦淳，鄞县人。淳熙中进士，官左司郎中。常为判官，使者不敢慢语。”
《咸淳临安志》卷四十八《秩官六》：“嘉定十三年庚辰袁韶，庆元府人。是日以朝奉大夫、军器少监兼枢密院检详诸房文字、兼玉牒所检讨官仍旧，军器少监兼知。”《咸淳临安志》卷四十九《秩官七》：“绍定三年庚寅袁韶，是日奉御笔以同知枢密院事，除资政殿学士、浙西安抚制置使兼知。越四日，再奉御笔除同知枢密院事、浙西安抚使兼知。”
《延祐四明志》卷五《人物考中》：“袁韶，字彦淳。幼从正献公燮学于城南。淳熙癸卯，与乡书。明年，当赴礼部，愿卒受业。是年，阖郡上礼部俱不第，公独以旧牒登淳熙丁未第。嘉泰中，为吴江丞。苏师旦恃韩侂胄威福，挠里中役法。黄公牵为常平使者，檄公核田以定役，苏密谕意，言吴江多姻党，倘相容，当荐为京朝官，公不听。是岁，更定户籍，承徭赋者皆苏党，苏讽言者，将论去，黄公亟以是事白于朝，且荐之。未几，苏败，公得为桐庐宰。桐庐多宗室，持县事无有善去者。公始至，绝私谒，莫敢挠。钱塘岸岁为潮啮，率取石桐庐备御。公言庙子山左右皆石，不必旁取邻郡，遂得永免。嘉定辛未，召为太常丞主簿，县父老旗鼓蔽江以饯，至于富阳，泣谢曰：‘吾曹不复输石矣。’后为左司郎中，接伴金使。使者索岁币，语慢甚，公曰：‘昔两国誓约，止令输燕，不闻有旨在汴。’使者语塞。是岁，真文忠公德秀亦言币当绝，公实启之。嘉定庚辰，尹临安，自是几十年，理讼精简，道不拾遗，里巷争呼为佛子。所治疑狱，不可胜纪，至今遗老犹能言之。杭城多火灾，讫公十岁无是患。其后林介继之，法尽弛，太室、省部皆烬。绍定戊子，拜同知枢密院事。李全反山阳，时相欲以静镇，扬州告急，飞檄载道，杭州争有逃避者。拜浙西制置使，仍治临安以镇遏之。公谒相，言扬失守，则京日不可保，淮将如卞整、崔福皆可用。适崔奉阃命来枢府，公夜与同见相。故事，无暮谒相府，公言崔实可用，雅量镇浮，恐非今时所当先。相疑逼己，不悦，卒罢政归府。端平初，奉祠，薨，时年七十有七，赠少傅。后以郊恩，累赠太师、越国公。”
《宝庆四明志》卷十《进士》：“淳熙十四年王容榜：袁韶。”《延祐四明志》卷六《人物考下》：“淳熙十四年王容榜：袁韶。”《光绪鄞县志》卷二十《选举表一》：“淳熙十四年丁未：袁韶。”